Ponta do Peito / Granito

                    A Ponta de Peito (Granito) está se tornando um clássico das grelhas ou espeto por sua semelhança com a textura da costela, corte do Dianteiro, também conhecido como costela do Dianteiro desossado.A ponta de peito é tradicionalmente preparada em fogo brando para proporcionar um cozimento mais lento e que destaque as características do corte. O Granito é a parte lateral onde encontra-se a gordura de cor amarela, ou seja, uma gordura firme, extura dura até o cozimento ou assar. Peso aproximadamente: 

Obs.: O peso das peças, varia de acordo com o peso do boi. Animais maiores tem peças maiores, ou seja, mais pesadas.