Fraldinha / Vazio

                 É a ponta com carne da costela minga ou ponta de agulha. Escolha sempre fraldinhas grandes e com gordura, o que indica que ela provém de um animal de boa qualidade. Teste sempre durante o assado, pois ela pode estar muito crua em um momento e logo passar do ponto, ficando seca. Seu modo de preparo é simples mas deve ser cuidadoso.  É muito saborosa, sendo considerada uma das melhores carnes para churrasco. Peso aproximadamente 2.5kg.

                 Vazio é a ponta fina da fraldinha, que não contém a capa de gordura, pois as fibras são em um único sentido, sendo uma carne ótima para desfiar. Peso aproximadamente 750gramas.

Obs.: O peso das peças, varia de acordo com o peso do boi. Animais maiores tem peças maiores, ou seja, mais pesadas.