Carne de panela com aipim
Ingredientes
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1 kg de acém em cubos de 3 cm
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3 dentes de alho picados
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2 cebolas médias picadas
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2 folhas de louro rasgadas
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½ pimenta dedo-de-moça em rodelas
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Sal
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3 colheres (sopa) de óleo
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1 sachê (340 g) de molho de tomate
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3 e ¼ de xícara (chá) de caldo de carne fervente
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600 g de aipim em pedaços de 4 cm
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3 colheres (sopa) de cebolinha verde em rodelinhas
Modo de preparo
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Tempere o acém com o alho, a cebola, o louro, a pimenta e sal a gosto. Reserve.
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Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão, junte os cubos de carne e frite por 5 minutos ou até dourarem. Acrescente o molho de tomate e o caldo de carne, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após o início da fervura (apito).
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Libere a pressão para abrir a panela, junte o aipim e tampe novamente. Leve de volta ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos a partir da fervura. Sirva salpicado com a cebolinha.
